苏拉葡萄园:美酒故事#TWC

一排排整齐的葡萄藤在午后的阳光下闪闪发光，我慢慢爬上山坡，走向四座山墙建筑。我很高兴地看到，登山者虽然只有4英尺高，但一直延伸到我的视线所及之处。我忍不住感到兴奋。毕竟，这是我第一次去葡萄园!

我挑选了一个合适的时间来参观苏拉葡萄园因为我不仅避开了1 - 3月(收获季节)的游客高峰期，还在12月初的微寒中体验了纳希克的美丽。纳希克距离孟买大约3小时车程，到这里最便宜的方式是坐火车。也有大量的公共汽车和出租车往返。我呆在姜酒店离酒庄只有20分钟的路程。苏拉在这片地产上也有自己的度假村。

当我到达苏拉酒店，前往他们精致的印度餐厅——索玛(Soma)时，已经是傍晚了。我浏览了一下酒单，点了一杯苏拉入股事宜一些开胃菜。等着喝今天的第一杯酒时，我细细品味着酒的内部。这个地方用木头和熟铁装饰着优雅的家具，墙上装饰着沃里的艺术品。

我点的起泡酒和我选的开胃菜——白软干酪球和帕帕。这种微妙的甜葡萄酒与我点的辛辣蔬菜和唐杜里烤肉配得很好。吃完午饭后，我去了品酒室的接待处，买了葡萄酒之旅的入场券。

一个穿着黑色苏拉t恤的迷人小伙子是我们的葡萄酒导游。他向我们讲述了葡萄园的历史，以及创始人拉吉夫·萨曼特(Rajeev Samant)如何辞去在硅谷的工作，在一位加州酿酒师的帮助下创办了这家酒庄。

在你决定辞职开自己的酒庄之前，让我告诉你一些有趣的wine-facts: -

• 用来酿酒的葡萄不同于我们食用的普通葡萄(餐桌葡萄)。
• 与普遍的看法相反，葡萄酒的颜色与酿造它的葡萄的颜色几乎没有关系。这意味着，红葡萄酒可以用绿/白葡萄酿制，就像白葡萄酒可以用红/紫葡萄酿制一样。(往下读，看看怎么做!)
• 葡萄酒可以存放3周，也可以存放几十年!(当然，年份对葡萄酒的质量和价格有很大影响。)

我们的旅行从破碎板葡萄汁是从收获的葡萄中榨出来的。自以前的篮压机时代以来，葡萄压榨技术发生了巨大的变化。像光脚踩酒这样的流行活动让很多人相信这是酿酒的一个组成部分，但事实并非如此。如果一想到脏臭的脚在装满葡萄的篮子里蹦来蹦去，你就会对正在喝的酒感到不满，那么你可以松一口气了!大多数商业化生产的葡萄酒与人体皮肤几乎没有任何接触。

榨出葡萄汁后，你的酒(即将)被稳定并过滤在巨大的不锈钢酒罐里，这些酒罐里安装在一个大而凉爽的房间里坦克大厅．这是你决定生产什么酒的地方!白葡萄酒保持原样;对于红葡萄酒，葡萄皮和细枝被添加到批次中;对于rosé(粉色葡萄酒)，在白酒中加入少量红酒(多数是20-80或30-70的比例)，这取决于所需的色调。酒柜大厅也用于“混合”两种来自不同地区或葡萄品种的葡萄酒白苏维浓结合一个白诗南成为一个Chenin苏维翁）.

下一步是将葡萄酒“装桶”储存。酒桶和它们储存的葡萄酒一样重要。Sula进口的橡木桶用于葡萄酒的成熟过程。这一阶段也有助于“澄清”葡萄酒，这样单宁酸和其他不溶性物质就能沉淀在底部。的barrel-room是你的葡萄酒在装瓶和运送给你之前拜访的最后一个区域。

导游带我们参观了酒庄，并向我们讲述了葡萄酒如何诞生的迷人故事品尝的房间递给我们每人一个酒杯。我们学会了品酒的艺术。在品尝葡萄酒之前，人们必须知道正确的端杯方式(拿着酒杯的柄或底部，而不是碗)，因为这影响你对葡萄酒颜色的看法和你最后品尝时的温度(拿着杯子的碗会加热葡萄酒，影响味道)。

握好酒后，你必须观察酒和它的颜色。酒的颜色透露了很多酒的年份。年轻的红呈紫色或蓝色，而成熟的红呈深红色或橙色。同样的，新的白色是绿色到浅黄色，而它们的年龄接近金色。

观察完你的葡萄酒后，在玻璃杯中旋转，让空气与它混合。给葡萄酒充气可以大大提高它的味道，所以我们现在有机械和电池操作的充气器用来倒酒。呼气后，闻闻香气，啜一口，在口中停留一会儿，让香味到达你的身体。在做了“所有这些”之后，你会意识到这些努力是值得的。大多数新手喜欢像喝啤酒或威士忌一样喝葡萄酒，这就是为什么新手很少喜欢他们的第一瓶葡萄酒。在你学会了喝酒的艺术之后，你就会承认葡萄酒是一种高级酒，它的价格是完全值得的。

我的品酒券一共让我品尝了8种葡萄酒:-

1. 苏拉白苏维浓(白色)
2. Dindori储备设拉子(红色)
3. 苏拉馨芳葡萄酒玫瑰(玫瑰)
4. 苏拉雷司令(白色)
5. 苏拉赤霞珠设拉子(混合红色)
6. 苏拉粗糙的(气泡)
7. 苏拉晚收获白诗南(餐后甜酒)
8. 开悟梅洛(红色)

我们结束时，天色已暗。当其他人沉浸在谈话中时，我偷偷溜出了品鉴室，这样我就可以走到建筑后面郁郁葱葱的圆形剧场。这里是每年2月苏拉节期间举行音乐会的地方。太阳落山后，我逛了他们的商店，买了一件拉莎设拉子这是他们最好的陈酿红酒，我可以把它带回酒店。

小意大利餐厅的晚餐是意大利风味的，这是第一家在印度葡萄园开业的餐厅。我又喝了两杯酒，配上蘑菇开胃菜和一盘意式馄饨。人们会告诉你，美食之旅最棒的事情是你用眼睛和味蕾品尝。你自己会发现，味道首先来自你的心。你的感官只是工具。

* * *

纳希克的夜空非常清澈，因为它没有受到地铁光污染的困扰。在我向苏拉告别之前，我借此机会尽情地看了看星星。

这篇文章已经入围Holidify的旅行见闻写作大赛，与Linger合作。未经作者许可，不得使用本网站的内容和图片。

提交:Oindrila De

你可以找到原文在这里．