以下是18道必尝的果阿美食
1.果安咖喱鱼
2.鸡Cafreal
3.Goan Pork Vindaloo
“Vin”来自“醋”一词，“ahlo”在葡萄牙语中是大蒜的意思。据说这种果阿食物以前被称为Vindahlo，但因为使用了土豆，人们开始叫它Vindaloo (aloo的意思是土豆)。这道菜由猪肉、洋葱、辣椒、大蒜以及醋和其他香料组成。马沙拉是用辣椒和其他食材制作的，然后与肉和醋混合在一起。这种混合物可以储存一夜。这道菜是用洋葱和其他草药做的。
4.鸡Xacuti
Xacuti鸡由罂粟籽和克什米尔红辣椒组成。这是另一种受葡萄牙影响的著名果阿食物。果阿咖喱由鸡肉、土豆、洋葱、椰子、辣椒和其他香料组成。克什米尔辣椒被特别使用，因为它们能给这道菜带来强烈的辣味和颜色。这是最受欢迎的果阿食物之一。
5.鲨鱼安博提克
6.Sorpotel
“Soro”是Konkani语，译为酒精或烈性酒。Sorpotel(也被称为sarapatel)是果阿的一种著名食物。这道菜用猪肉、牛肉或羊肝。肉是半熟的，油是炸的。洋葱，大蒜和准备好的马沙拉和其他香料和香草一起加入。Sorpotel可以在一天中的任何时间食用，但有些人更喜欢把它当早餐吃。
7.巴西的招牌菜
这道菜是红豆和猪肉炖的。Goan feijoada是一种受葡萄牙影响的食谱。这道菜是用腌猪肉、马萨拉酱和红豆混合油炸而成。可以在肉汁中加入椰奶而不是水，因为椰奶会增加一种独特的味道，使肉汁更浓稠。Goan feijoada与米饭或pois一起食用。
8.Sorak
Sorak是一种简单的素食咖喱，尤其是在果阿邦的季风季节。咖喱由辛辣的马沙拉和洋葱和西红柿组成。最好搭配热气腾腾的米饭或干鱼。
9.Samarachi科迪
Samarachi Kodi是一道在雨季准备的菜肴。这是干咖喱虾。干虾、洋葱、椰子、罗望子和西红柿是主要的食材，这些食材可以搭配辛辣、刺鼻的马沙拉。加入椰奶使它具有典型的风味和质地。有些人还用孟买鸭代替大虾。Samarachi Kodi最好搭配热米饭和泡菜。
10.大虾，等等，等等
Xeque是一道经典的果阿美食，用大虾、椰奶、西红柿、青椒和洋葱做成。马沙拉与大虾混合，加入炒洋葱、大蒜和番茄。逐渐加入椰奶。这道果阿菜可以搭配Sannas, dosas或逃亡者。
11.Patolea
Patolea的发音是“pathayo”，是一道甜菜，也可以和茶一起吃。这道菜用的是果阿红米饭和罗望子叶(Haldi ka patta)。用椰子、果阿芝士和小豆蔻做馅，塞在叶子里面(叶子已经铺上了米糊)，然后把叶子折叠或包裹起来，蒸20分钟。
12.蟹Xacuti
蟹黄是果阿美食的一道名菜。这道菜的制作方法类似于Xacuti鸡。但螃蟹的爪子需要小心地拿掉，然后煮15分钟。可以在咖喱中加入鸡蛋，使其粘稠蓬松。
13.Bebinca
Bebinca是果阿最著名和最受欢迎的甜点之一。它是用椰奶、糖、鸡蛋和面粉制成的多层蛋糕。把面糊倒进锅里，一层一层地往后倒，然后铺上衬里。这道菜使用了焦糖，而不是普通的糖，使甜点的味道丰富。
14.鱼Recheado
“Recheado”在葡萄牙语中的意思是“填充的”。另一道受葡萄牙影响的菜，这道菜由鲳鱼填充了浓郁的马沙拉和洋葱。这道菜可以搭配温热的果阿面包。
15.果阿的Khatkhate
Goan Khatkhate是一种果阿蔬菜炖菜。土尔木豆和中国木豆混合了各种蔬菜，如胡萝卜、土豆、青豆和鸡腿。用克什米尔红辣椒和磨碎的椰子和其他香料制成的辣椰子酱。这道菜在果阿邦的Konkani社区中很有名。炖菜是在上面加酥油和米饭一起吃的。
16.桑娜
桑纳是Goan idlis。这些idlis不同于普通的idlis，因为这些idlis有一种甜椰子味，是用果阿大米做的。大多数果阿菜肴都是桑娜式的。
味道和香料俱全，一旦你尝过果阿美食，它一定会成为你的最爱。让我们知道你最喜欢果阿的哪道菜!