拉贾斯坦邦美食:27道拉贾斯坦邦美食让你流口水!

拉吉普特人的拉吉瓦地是美食家的天堂。拉贾斯坦邦菜是少有的以无穷无尽的拼盘和过多的菜肴为荣的菜系之一;从味道浓烈的饮料到辛辣的开胃菜，令人垂涎欲滴的萨兹和松脆的面包，以及添加的酸辣酱、阿恰尔、帕帕德和恰克。不要忘记精致的甜点和丰富的松脆的乐趣，在你的口中立即融化!

拉贾斯坦邦食物食物来源和常见成分
拉贾斯坦邦的烹饪受到其丰富的遗产和干旱的气候条件的影响。新鲜水果和蔬菜很少，这使他们的烹饪与众不同。一些常见的食材有豆类、扁豆、克兰粉、玉米、大麦、小米、巴吉拉、面包和乳制品(尤其是酥油)。人们更倾向于素食，但各种肉类菜肴也很受欢迎。

以下是拉贾斯坦邦最具标志性的20种食物，你一定要尝尝:

1.Dal Bati Churma -拉贾斯坦邦的传统食物

这道著名的拉贾斯坦邦菜无需介绍。Dal bati churma是拉贾斯坦邦的同义词;它以松脆的鲈鱼而闻名，蘸着酥油和辣的达尔和甜的土豆泥。

2.Mohan Thaal

这道皇家甜点同样能惊艳美食鉴赏家的味蕾。Mohan Thaal是拉贾斯坦邦特有的，是一道用贝桑和干果烹制的甜味菜肴。酥油的香气和味道为蛋糕增添了樱桃的味道!

3.Laal马斯河

Laal maas是非素食拼盘中最常见的部分之一，它的颜色要归功于红辣椒。肉是用番茄、辣椒和滋滋作响的香料制成的热肉汁煮的。下次你到拉贾斯坦邦这个充满活力的邦时，不要错过这种辛辣而美味的食物。

4.Mawa Kachori

听说过甜美的Kachoris吗?这片拉杰瓦迪的土地有答案，是的!焦特布尔的Mawa kachoris是拉贾斯坦邦必尝的菜肴。这些kachoris是塞满了mawa和酥脆的干果，热着吃，让你的早晨甜蜜而完美!

5.Mirchi巴达

另一种来自拉贾斯坦邦的小吃，Mirchi badas是搭配晚茶或早餐的完美选择。辛辣的badas非常美味。

6.Mohan马斯河

非蔬菜拼盘的另一个皇家组成部分，Mohan maas是一道精心烹制的肉菜。莫汉maas以干果为馅，在牛奶和奶油中煮熟，最后点缀小豆蔻和肉桂，是一种印度版的非蔬菜美食。

7.Kalakand

拉贾斯坦邦的狮子门也以它柔软美味的玛瓦菜kalakand而闻名。作为一道古老的甜食，阿尔瓦尔的卡拉坎德是一道天堂般的美味。

8.Pyaaz Ki Kachori

这是拉贾斯坦邦一种常见的早餐零食，pyaaz ki kachoris是一种美味的kachoris，里面塞满了洋葱、香料，配以酸辣酱和达希酱。

9.Gatte——拉贾斯坦邦的著名食物

典型的拉贾斯坦邦拼盘没有门几乎是不完整的;拉贾斯坦邦有各种盖特的准备。Shahi Gatte或Masala Gatte是涂了辣肉汁的gates。Gatte pulao是一种节日准备，蔬菜被门取代，配以Mangodi ki Daal或Kadhi。

10.Kadhi

卡迪是印度最常见但也最多样的食物。拉贾斯坦邦卡迪通常由贝桑和帕科迪做成，更辣更让人垂涎欲滴。这是拉贾斯坦邦最有名的食物。

11.Jaljeera

Jaljeera是一种浓郁的饮料，独特的拉贾斯坦邦食物拼盘。令人垂涎欲滴的chatpata Jaljeera是你满足饥饿感所需要的!

12.Masala-Chhach

酪乳是拉贾斯坦邦饮食文化不可分割的一部分。Chhach是该州沙漠气候和极端天气条件下的必备品。Masala Chhach是一种美味的饮料，通常与/在早餐和午餐后。这款饮料也独立于主菜，是出汗的夏天的福音。

13.珍珠粟Ki拉布

对于素食主义者来说，这是另一种健康的选择(请忽略倒酥油的声音)。这道菜对严寒和食欲不振的人非常有帮助。这道菜用印度辣酱、酥油和热姜汁、jaggery制作而成，铁和镁的含量同样丰富。

14.Ghevar

一提到盖瓦，无数情侣就会眼前一亮。这种脆脆的甜食是爱吃甜食的人的天堂。有各种各样的形式和形状，Ghevar可以被称为拉贾斯坦邦食物的皇冠菜之一。

15.Moong Ki Daal Ka Halwa

拉贾斯坦邦的冬天以美味的Moong Dal Halwas而闻名;这道菜成功入选了皇家婚礼的菜单。Moong ki Daal ka Halwa是用Moong木豆制作的，配以丰富的干果。每吃一口都能感受到它的鲜美。

16.Malpua

Malpuas是拉贾斯坦邦的另一种地道食物。这道美味的菜肴由面粉、牛奶、可可豆和加入干果制成。免费服务包括拉迪与马尔普亚。来自普什卡的马尔普阿斯很有名，尤其是在马卡山兰提。

17.像Kachri, Imli, Lehsun和Tamatar这样的酸辣酱

拉贾斯坦邦的食物比其他菜系更辣更辣。如果没有加入像Kachri、imli、lason(大蒜)和番茄这样的酸辣酱，这盘菜就不完整了。为什么等待?在这个寒冷的冬天，是时候吃辛辣的拉贾斯坦邦塔利了!

18.Bajra ki Roti和Lehsun酸辣酱

19.Churma Ladoo

Churma Ladoo是拉贾斯坦邦著名的食物，在古吉拉特邦也很受欢迎。这道美味的菜肴是由小麦粉，芝士和芝士混合而成。再撒上几粒罂粟籽，就好啦!最受欢迎的制作在Ganesh Chaturthi的场合，Churma Ladoo也是每顿必须的甜点。

20.Balushahi

我敢肯定，如果你是南印度人，你一定听说过Balushahi?Balushahi是北印度的名字。它很像没有洞的上釉甜甜圈。柔软、香甜、美味的甜味让你垂涎欲滴，这是一种简单的糖精菜肴，可以轻松制作。

21.Ker Sangari - Ker- saangri Ro Saag

Ker Sangari是一道起源于拉贾斯坦邦的菜肴。一种生长在塔尔沙漠中心的野生浆果- Ker，以及干野生豆- Sangari，被放在一起，形成了一种地道的辛辣而浓郁的拉贾斯坦尼萨布孜。它的外观可能不太吸引人，但我可以保证，你嘴里的每一个味蕾都会讲述一个不同的故事。搭配当地草药和香料，Ker Saangri Ro Sang可以与美味的Bajre ki Roti一起享用，上面有融化的Makkhan(白黄油)。

22.Boondi沙拉

拉贾斯坦邦的每一种食物都需要一种稳定剂，因为它的味道和香料都很狂野。所以，与其每次都喝一口水，不如喝满满一勺清爽的Boondi Raita。一种名为Boondi的美味、健康的炸鹰嘴豆粉球，浸泡在丰富的酸奶和新鲜薄荷中，会让你在另一个层次上品尝所有拉贾斯坦邦的菜肴!它是凉拌的配菜。

23.Badam ka Halwa

对于所有爱吃甜食的人来说，是时候尝尝拉贾斯坦邦的招牌甜点Badam ka Halwa了。这道菜用浸泡过的杏仁，磨碎，用精致的德西酥油炖成，一定会让你想再来一份热腾腾的。这是非常让人上瘾。和健康!

24.Aam ki Launji -生芒果Launji

在你的印度菜里，除了咸菜，你还想要别的东西吗?Kachhe Aam ki Laungi是你最好的选择!这款无与伦比的酸甜拉贾斯坦酸辣酱/泡菜是通过腌制的生芒果在芳香的香料和糖中烹饪而成的，为你所有的parathas创造完美的伙伴!它也可以与任何印度萨兹一起品尝，为整顿饭增添额外的风味。

25.Methi珍珠粟宫

谁不喜欢冬天的热腾腾的零食呢?拉贾斯坦邦的传统食物大多在冬天吃，Methi Bajra Puri是一种油炸膨化面包，由Bajra(珍珠小米粉)和新鲜的Methi(胡芦巴叶)制成。Bajra为这种健康、轻胀的美味提供了一种松脆的特性，使它成为依偎在毯子里咀嚼的完美零食。它也可以与咖喱/萨兹一起品尝，使它成为一顿开胃的正餐。

26.顾家

谷甲是一道美味的甜菜，充满了狂喜，在胡里节或排灯节期间随处可见。用柔软的甜的khoya(牛奶固体，也被称为Mawa)和碾碎的干果制成的Gujia被做成小饺子，由suji(粗面粉)或maida(通用面粉)制成，油炸增加脆的元素，使它成为庆祝盛大的印度节日时必须尝试的拉贾斯坦美味!

27.Kalmi Vada

Kalmi Vada是正宗的拉贾斯坦邦小麦饼，适合晚上吃。这款松脆、饱腹、健康的零食是由粗拌的chana dal(鹰嘴豆)面糊混合而成，加入一些青椒、洋葱和常见的香料。它刺激的味道和质地会让你的手一次又一次地伸出来!它是热腾腾的，配上清新的绿色酸辣酱。

现在你知道拉贾斯坦邦的食物是什么样子了，下面哪些菜你会尝试呢?