1.Khicede
我们在其他国家称之为Khichdi，它是一种简单而有益健康的食物。Odisha khicede是最重要的菜肴之一，被作为主食提供给Lord Jagannath宫庙．米饭和小扁豆在酥油中完美结合，给它带来了独特的美味。这顿舒适的晚餐不仅美味，而且营养更丰富。清淡的香料，经常与凝乳和帕帕，这顿开胃的饭一定会让你流口水。
2.Chungdi马来
嗯，顾名思义，这道菜都是美味的奶油咖喱虾，其中的奶油部分来自椰奶。这道美味的菜肴的丰富和丝滑被清淡温和的香料进一步丰富，为它增添了独特的特色。绝对令人愉快，垂涎欲滴和美味!最好搭配蒸过的印度香米，如果你在奥里萨邦或周边地区，这道美味是一定要尝试的。
3.Macha Ghanta -著名的奥里萨邦食物
鱼菜在奥里萨邦非常受欢迎，每家每户都喜欢吃，还有什么比奥里萨邦的最爱Macha Ghanta更好的呢!Dussehra的Durga Maa一定要吃的，这种诱人的咖喱包括炸鱼头，配上热米饭和沙拉。咖喱是洋葱、土豆、大蒜和普通香料的丰富混合。素食主义者可能会做一道不放鱼的普通“Ghanta”。这是一道无与伦比的菜肴，无论你在哪里，它很可能会诱惑你一次又一次地吃它，直到你来到奥里萨邦。
4.达磨
啊达磨!你就是对达尔欲罢不能，是吧?然而，在奥里萨邦，这种主食有一个独特的转折。它是用烤过的木豆做的，没有洋葱和大蒜。加入一些普通的香料和一杯蔬菜，让它有一种咂嘴的味道。常见的蔬菜包括南瓜、大蕉、山药和木瓜，它们对你的整体健康有神奇的作用。这种舔手指的食物通常和米饭一起吃，它会满足你的胃口。
5.Pakhala Bhata
Pakhala Bhata是奥里萨邦几乎每户家庭在夏天的日常午餐。它是用煮好的米饭泡在水里和酸凝乳。通常放一夜，通常与土豆、炸鱼、木瓜和Badi choora一起食用，Badi choora是一种干的、坚果状的乌拉尔和黑克拉姆。这种发酵的米饭是一种完美的食物，可以消除你的热度，让你从内部恢复精神。20.th3月是所有奥里萨邦人庆祝的Pakhala Dibasa(世界Pakhala日)，用奥里萨邦的传统食物迎接夏天。这顿丰盛的晚餐一定要尝尝。
6.Gupchup
在印度西部被称为Panipuri，在孟加拉被称为Puchka，在北部被称为Golgappa，在奥里萨邦被称为Gupchup。这种快餐几乎已经成为全国的主食，无需介绍。这种非常受欢迎的街头小吃包括由suji, maida和atta面团制成的小而脆的puris，连同chana masala和khatta Jal jeera一起食用。可能是每一个年龄段的人都喜欢的一种食物，在一天的任何时候都喜欢。这道菜最棒的地方在于它既便宜又清淡，你经常会在你的街道上看到吃番茄酱比赛。毫无疑问，它是每个人的最爱!
7.达vada-Aloo dum
我们在奥里萨邦看到的另一种受欢迎的街头小吃是Dahi vada和Aloo dum。凌晨5点出门，你可以看到拉瓦拉拿着大罐的dahi vada和小罐的aloo dum。虽然在其他地方，dahi vada和aloo dum被认为是两种不同的菜肴，但奥里萨邦提供了两者的独特融合。dahi vadas的美味小心地中和了aloo dum的辛辣，给了每个Odia人都渴望的味道。也以“Vada Pav”而闻名Cuttack，这道菜无疑已经进入了人们的心中和日常生活。
8.Chhena Poda -奥里萨邦的传统食物
奥里萨家的芝士蛋糕!Odisha最著名的一种甜点是Chhena Poda，也被认为是Jagannath勋爵最喜欢的甜食，经常在Puri寺庙供奉给他。烧焦的家常干酪和粗麦粉与糖浆混合的余味会让你神魂颠倒。这种罕见的甜点要烘烤数小时，直到它变成红色，焦糖带出Chhena Poda独特的味道。这道菜几乎在每个角落都有卖，简单，容易，绝对美味。
9.Rasabali
这道香甜的菜肴用小豆蔻装饰，并浸泡在浓稠的调味牛奶中。作为chappana bhogas的一部分，这种美味起源于奥里萨邦的Kendrapara区。
10.Kanika
在贾甘纳特勋爵(Lord Jagannath)的《Chappan Bhog》(Chappan Bhog)中，一种由甜普拉奥制成的传统奥里萨(Orissa)菜在56种菜肴中占有一席之地。在biriyani之前，Kanika是最受欢迎的Odiya菜，然后是炒饭。芳香的印度香米可以替代通常用来制作卡尼卡的生米。Kanika米饭是奥里萨邦的一种主食，主要是在寺庙里供奉。它最好与舔手指的鸡肉/羊肉咖喱一起食用。
11.肉饭
抓饭(Pulao)是一种米饭和调味的肉汤。在油里轻轻炒，米饭会变成金黄色，混合着香料的香气。根据不同的文化，这道菜的制作方法多种多样，包括肉、蔬菜、干果甚至意大利面。肉饭的烹饪方式从各州传到世界各国。它是奥里萨邦菜肴中的一道主食。
12.Santula
这道经典的奥里亚菜是一种油炸或水煮蔬菜咖喱，每一把勺子都能让你的舌头咽下去。这道菜混合了生木瓜、土豆、番茄和茄子，与其他健康食品相比毫不逊色。由于食谱中香料含量低，绿色蔬菜含量高，所以它是最常见的健康饮食。你可能希望这道菜用牛奶和香料稍微炒一下，增添额外的味道。
13.Chaatu拉伊
Chaatu Rai或Chaatu Besara是一道营养丰富的蔬菜菜，在奥里萨邦非常受欢迎。姜黄粉、西红柿和一堆蘑菇，用味道浓郁、美味的芥末酱烹制而成。这道菜通常是在特殊场合准备的，不仅在奥里亚，在印度各地也很受欢迎。
14.词Aloo布达拉宫拉莎
一种用土豆和尖头葫芦做成的特色菜。这是奥里萨邦最受欢迎的咖喱之一。在北印度也被称为Parwal，这道菜是在Puri Jagannath寺庙供奉给上帝的。加点腰果酱或洋葱/姜酱会让它更美味。
15.Kadali Manja拉伊
这道美味的香蕉茎咖喱用蒜瓣、小豆蔻、孜然、肉桂、香菜和两个红辣椒调味，是一顿完美的配菜。炒香蕉茎和香菜叶的香味会让你回味无穷，直到失去它的味道。
16.Besara
这道简单而美观的菜肴是由土豆、南瓜、香蕉和木瓜混合而成。芥末籽，孜然籽，大蒜和干辣椒，使它的味道符合Odiya的正宗口味。切好的蔬菜和切好的洋葱在锅里炸成金黄色，让你的小心脏渴望品尝它。用香菜叶装饰的菜是一颗樱桃在上面。
17.纳和酸辣酱
Odiya的哈塔有各种各样的菜肴。Khajur Khatta、Tomato Khatta、Mango Khatta和Dahi Nadia都是Odiya Khattas的曲目。在这些菜肴中，番茄、青椒、潘趣塔纳、姜黄粉、油和盐等食材的味道仍然很常见。主要的食材使这道菜更加丰富。它有美味的酸辣酱，最好搭配蒸米饭和炸青椒。
18.Chakuli Pitha
Chakuli Pitha是来自奥里萨邦的一道著名菜肴，很像Dosa，但又不同。它使用的面糊是由等量的扁豆(Urad Dal)和大米(浸泡、研磨和发酵至少5小时)制成的。甚至黑扁豆(去皮)有时也用来代替Urad Dal。面糊铺在平底锅或平底锅上，做成圆形，两面都用芥末油煎熟。Chakuli Pitha比Dosa柔软，也相对较厚。这种无麸质的美味搭配Aloo Bhuja、Ghugni或jaggery味道非常好。
19.科拉琴潘文凯
Kora Khai是一道甜品。它作为“Prashad”(圣物)的一种形式在寺庙中非常受欢迎，尤其是献给Lord Jagannath。制作科拉凯所用的食材很少。它基本上是由四种食材混合而成，分别是chai、椰子、jaggery(或糖)和小豆蔻。与其他糖果相比，它更硬，更有嚼劲。然而，这并不影响它独特的美味。这是一种美味的美味，椰子的新鲜和焦糖炸稻谷的嘎吱声让人回味。它在布巴内斯瓦尔很受欢迎。
20.Mudhi Mansa
Mudhi是泡好的米饭，Mansa是肉的意思。Mudhi Mansa是一道经典的传统菜肴，深受奥里萨邦人民的喜爱。这是用油和很多香料腌制的山羊肉。然后将肉加入由番茄、洋葱和精选香料制成的肉汁中。热腾腾的搭配松脆的Mudhi或泡饭;配以切碎的洋葱，西红柿和新鲜的香菜叶。这是一个很有趣的组合，尤其受到布巴内斯瓦尔人民的青睐。
21.Chaula巴拉
Chaula Bara是一种非常美味的脆皮球，主要由乌拉达尔和米饭制成。轻盈、蓬松、美味;这道菜是为了满足你对更多的渴望!4份大米和1份乌拉得木豆浸泡一夜(至少8小时)，混合成中等粗的糊状。配料如孜然籽、茴香籽、香菜叶、一小撮小苏打、盐和胡椒粉加入到这个酱中。稍微搅拌一下，就可以炸了，可以尽情享用了!最好搭配你自己选择的味道浓郁的酸辣酱。
22.Chhena Jhili
Chhena Jhili是奥里萨邦菜肴中的另一道甜品。它的核心成分凝乳奶酪是潮湿的和碎的(通常被称为Chhena)。其他配料有糖、糖浆、酥油(澄清的黄油)、小麦粉、小豆蔻粉、粗麦粉、凝乳(可选)和一点点盐。一种柔软的面团状混合物被准备成小球状，然后在油中油炸。然后将球蘸上糖浆或chhni。这道甜菜软嫩多汁，美味可口。
23.Khaja
这是一道脆脆的值得珍惜的甜点，卡佳。味道和口感俱佳，只用了很少的食材，却用了很多技巧。只有精制面粉、澄清黄油、糖、水、小豆蔻和玫瑰水(可选)。面团用面粉和酥油揉成薄薄的玉米饼。然后在酥油和干面粉的帮助下，将这些玉米饼层层叠在一起。擀成6层左右，然后切成小块。两边稍微压扁一点，然后油炸至金黄。最后裹上调味糖浆，层次感十足的松脆美味就可以享用了!
24.Gajja
Gajja是一种来自奥里萨邦的经典传统甜点，有多种变体。Chhena Gajja, Khasta Gajja, Khira Gaja和其他一些不同的做法(煮干或油炸糖糖浆)。它们的名字大多基于各自食谱的核心成分。最受欢迎的是小块的方形Chhena(碎凝乳奶酪)Gajja，油炸后在糖浆中浸泡大约一个小时，以便吸收甜味。
25.Palua Ladu
Palua指的是箭根。箭根是一种以植物为基础的无颗粒淀粉，有助于使各种菜肴的口感更好。Palua Ladu是奥里萨邦人喜爱的另一种迷人的甜食。它起源于奥里萨邦一个叫巴德拉克的地方。Palua Ladu食谱的原料包括小麦/精制面粉、粗麦粉(Sooji)、Palua(箭根粉)、糖、水、油和小苏打。然而，还有其他各种各样的食谱，使用的食材和方法略有不同。这道甜点不仅视觉上很吸引人，吃起来也很可爱。
26.Odisha Rasagolla
来自奥里萨邦的Rasoaolla因为所有正确的原因而超级受欢迎，甚至更多!考虑到它与孟加拉的起源之战，这一直是一个热门话题。以其入口即化的口感和神圣的味道，这道甜品一定会赢得世界各地的喜爱!蘸着糖浆的白色美味使它成为最好的甜点之一。细腻柔软的chhena和甜味的完美平衡使它成为一种美妙的放纵。一个人根本不能错过这种乐趣!Odisha Rasogolla, Khira Mohana在Puri的Jagannath寺庙被当做包工。
那么，你最喜欢奥里萨邦的哪些食物呢?请在下面的评论中告诉我们。